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Catering and Food Services Recipe for Fifty
Kitchen Operation and Management and European and Asia Culinary
Graham Allen
Livre broché | Anglais
27,45 €
+ 54 points
Description
Catering and Food Services Recipe for Fifty is a part of planning a menu and costing for chefs and managers. The times have changed & formal occasions have become less frequent, but many meals still retain the old form of European quality. The largest influence in Catering and Food Services Recipe for Fifty has been the range of Middle Eastern & Asian foods, which come from the use of fresh produces. This is reflected by the range of recipes & ideas gathered in this book.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 428
- Langue:
- Anglais
Caractéristiques
- EAN:
- 9781426918773
- Date de parution :
- 22-09-10
- Format:
- Livre broché
- Format numérique:
- Trade paperback (VS)
- Dimensions :
- 210 mm x 279 mm
- Poids :
- 957 g
