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Description
Céréales d'aujourd'hui
Faites entrer quantité de petits grains dans votre assiette !
Des plus classiques (épeautre, seigle, sarrasin ) aux plus exotiques (quinoa, amarante, fonio, teff), les céréales d'aujourd'hui enrichissent vos repas en bons nutriments et en saveurs originales.
Pour vous guider dans vos choix :
- Un inventaire des céréales et toutes les formes disponibles aujourd'hui : farines, flocons, grains concassés...
- Les techniques de cuisson appropriées à l'eau bouillante, en pilaf, risotto, porridge ou vapeur...
- Pour les adeptes du « fait-maison », des conseils et astuces pour apprendre à moudre sa farine, fabriquer des flocons, rouler son couscous ou préparer un pain essénien.
- Et pour trouver l'inspiration, une cinquantaine de recettes originales et gourmandes :
- Velouté de flocons de riz et de châtaigne
- Croquettes au kasha
- Couscous de millet aux légumes racines
- Barres d'avoine maison
- Dessert à la polenta, pomme et poire
- Boisson glacée à l'orge...
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 99
- Langue:
- Français
Caractéristiques
- EAN:
- 9782842212322
- Date de parution :
- 14-09-10
- Format:
- Livre broché
- Dimensions :
- 220 mm x 260 mm
- Poids :
- 486 g
