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Description
Presents the latest research in the control of foodborne pathogens. Emphasizes traditional and emerging techniques as well as current applications for the inactivation of microorganisms to reduce illness and enhance food safety and quality.
Spécifications
Parties prenantes
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 552
- Langue:
- Anglais
- Collection :
Caractéristiques
- EAN:
- 9780367455125
- Date de parution :
- 02-12-19
- Format:
- Livre broché
- Format numérique:
- Trade paperback (VS)
- Dimensions :
- 152 mm x 229 mm
- Poids :
- 734 g
