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Description
Taking its title from a traditional dish of Trinidad and Tobago, this cookbook is at once a cultural history and a unique mix of easy-to-follow recipes, art, poems, stories, and anecdotes. The recipes reflect a fusion of the many nationalities that have shaped Trinidad, offering dishes that range from homey, traditional fare to new, experimental entrees. Following the principles of his artistic practice--whereby the knowledge of and respect for materials and their uses are paramount as a basis for investigation--the author creatively explores easily available ingredients and enhances them with the subtle use of herbs and spices to create distinctive dishes, making this a serious contribution to the ever-growing reputation of Caribbean gastronomy.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 240
- Langue:
- Anglais
Caractéristiques
- EAN:
- 9781845230821
- Date de parution :
- 01-01-10
- Format:
- Livre broché
- Format numérique:
- Trade paperback (VS)
- Dimensions :
- 155 mm x 231 mm
- Poids :
- 362 g
