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Description
AN EXILE AND THE FLAVORS OF HIS NATIVE LAND
In the sprawling Cortadito, Enrique Fernández explores Cuban cuisine through memories of growing up on the pre-revolutionary island. In his sensual journey through the origin and evolution of staples of Cuban food, Fernández wonders what shapes flavor: is it the soil or the community--whether at home or abroad? As an exile, he affirms, "I will continue to sample the crumbs that fall from [Cuba's] table and be thankful and resentful at the same time."
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 100
- Langue:
- Anglais
Caractéristiques
- EAN:
- 9781633539488
- Date de parution :
- 15-11-18
- Format:
- Livre broché
- Format numérique:
- Trade paperback (VS)
- Dimensions :
- 130 mm x 201 mm
- Poids :
- 90 g
