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Culinary Creation

James Morgan
Livre | Anglais
44,95 €
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Description

The book seeks not to present a detailed history and discussion, but instead is intended to provide the student with an appreciation of the idea that all cuisines of the world have something unique to offer to a menu. The author strongly believes that foods of other nations (and even other areas of the United States) are too often given short shrift by culture-bound students and chefs, and that every attempt should be made to open their minds to the unlimited possibilities available. The word "foodism" is introduced to refer to biases against foods outside your culture.

Spécifications

Parties prenantes

Auteur(s) :
Editeur:

Contenu

Nombre de pages :
392
Langue:
Anglais

Caractéristiques

EAN:
9780750679367
Date de parution :
03-03-06
Format:
Livre
Dimensions :
182 mm x 259 mm
Poids :
752 g

Les avis