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Description
Een culinaire ontdekkingsreis door Oost-Java en de keuken van de Indonesisch-Chinese Peranakan, door Paul Freedman in historische context geplaatst . Tachtig recepten uit het kookboek van Ietje Go Pheek Thoo laten zien hoe de Peranakan op een creatieve wijze Chinese, Nederlandse en Javaanse ingrediënten en kookstijlen hebben gecombineerd.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 552
- Langue:
- Multilingue
- Illustré:
- Oui
Caractéristiques
- EAN:
- 9789082853803
- Date de parution :
- 01-09-18
- Format:
- Livre relié
- Dimensions :
- 221 mm x 273 mm
- Poids :
- 2142 g
