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Dairy Chemistry and Biochemistry
P F Fox, T Uniacke-Lowe, P L H McSweeney, James A O'Mahony
Livre relié | Anglais
92,57 €
+ 185 points
Format
Description
It also covers heat-induced changes in milk, the use of exogenous enzymes in dairy processing, principal physical properties of milk, bioactive compounds in milk and comparison of milk of different species.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 584
- Langue:
- Anglais
Caractéristiques
- EAN:
- 9783319148915
- Date de parution :
- 27-06-15
- Format:
- Livre relié
- Format numérique:
- Genaaid
- Dimensions :
- 156 mm x 234 mm
- Poids :
- 1020 g
