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Das große Buch der Obstverarbeitung

Von klassischen Techniken bis zu innovativen Trends

Georg Innerhofer
Livre broché | Allemand | avBuch im Cadmos Verlag
41,45 €
+ 82 points
Pré-commander, disponible à partir du 31-05-2025
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Description

Vom Obst zum Produkt -DER umfassende Wegweiser zur perfekten ObstverarbeitungJährlich werden in Europa ca. 89 Mio. Tonnen Obst produziert - der Großteil davon wird weiterverarbeitet. "Das große Buch der Obstverarbeitung" bietet einen umfassenden Einblick in alle relevanten Aspekte der Obstverarbeitung, ideal für Profis und Hobbygärtner. Von Marmeladen, Fruchtsäften und Trockenfrüchten bis hin zu veganen und zuckerreduzierten Produkten - das Buch vermittelt Schritt für Schritt, wie Obst effizient und hygienisch verarbeitet wird. Die Grundlagen der Haltbarmachung, Mikrobiologie und neueste Trends wie biologische Zertifizierungen und zucker- und alkoholarme Alternativen werden praxisnah und verständlich erklärt. Mit detaillierten Anleitungen und praxisnahen Tipps stellt der Autor nicht nur technische und rechtliche Grundlagen, sondern auch aktuelle Hygienestandards klar dar. Dieses konkurrenzlose Handbuch kombiniert traditionelles Wissen mit modernen Entwicklungen und ist eine unverzichtbare Ressource für die Obstverarbeitung auf höchstem Niveau - sowohl im privaten als auch im professionellen Bereich.

Spécifications

Parties prenantes

Auteur(s) :
Editeur:

Contenu

Nombre de pages :
304
Langue:
Allemand
Collection :

Caractéristiques

EAN:
9783840483288
Date de parution :
31-05-25
Format:
Livre broché
Dimensions :
170 mm x 240 mm

Les avis