Description

Essbare Insekten haben aufgrund kultureller Vorurteile, die mit schädlichen Insekten in Verbindung gebracht werden, ein größeres Potenzial als Tierfutter als als menschliche Nahrung, obwohl die reichhaltigen Eigenschaften essbarer Insekten der menschlichen Gesundheit zugute kommen sollten. Dennoch nutzen viele Länder in Asien, Ozeanien, Afrika und Lateinamerika Insekten als eine wichtige Proteinquelle. Die Verwendung von Insekten kann potenziell Probleme lösen, die mit der konventionellen Lebensmittelversorgungskette zusammenhängen, einschließlich des globalen Wasser-, Land- und Energiemangels. Akademische, industrielle und staatliche Bemühungen haben versucht, die negative Wahrnehmung von Insekten durch die Entwicklung von schmackhaften Verarbeitungsmethoden zu reduzieren, sowie durch Beschreibungen der gesundheitlichen Vorteile und der Notwendigkeit, die Abhängigkeit von anderen Nahrungsquellen zu reduzieren.Kulturen, die Insekten konsumieren, neigen auch dazu, sie mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen jenseits der Ernährung zu assoziieren.Die traditionellen Behauptungen der medizinischen Eigenschaften haben zu mehreren Studien geführt, die darauf abzielen, die Eigenschaften von essbaren Insekten empirisch zu bestimmen.