El señor del pollón es un canto épico medieval que recrea la historia de Don Juan del pollón, un señor que habitó en las tierras turolenses. Su dedicación más importante fue el desflorar a las doncellas y así se canta desde entonces y así se cuenta la leyenda.
Este canto erótico y humorístico, glosa las aventuras de este bribón. Un tipo muy listo que folló un montón