Description

En Suisse, le nombre d'agriculteurs fournissant le lait s'est effondré
sous la pression des marchés internationaux. Leur survie pose un
problème crucial en termes de politique fédérale. Que deviennent
aujourd'hui les éleveurs qui ont en charge l'élevage, le lait, le fromage,
les prairies, ces quintessences de la Suisse ? Longtemps puissants
et protégés, ils ont vu disparaître le soutien traditionnel à la
production laitière. Leur rôle subventionné est désormais celui de
gardiens des paysages et de la biodiversité. Les voici marginalisés face
aux géants d'une industrie alimentaire mondialisée, sous-rétribués
pour leur lait. Les conditions que posent la loi et l'administration
pour le paiement direct de leurs nouvelles prestations reconnues se
révèlent toujours plus contraignantes. Jérémie Forney fonde sur une
solide enquête menée en Suisse romande le tableau vivant des répercussions
du nouveau régime agricole sur la vie familiale, le budget et
l'avenir des exploitants indépendants. Il repère cinq stratégies pour
survivre. Car de ces acteurs centraux de la vie rurale dépend l'un de
nos aliments essentiels, mais aussi, à bien des égards, l'avenir de nos
campagnes et de la Suisse.