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Food and Beverage Cost Control

Lea R. Dopson, David K. Hayes
Livre broché | Anglais
199,95 €
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Description

* Foodservice managers need a firm understanding and mastery of the principles of cost control in order to run a successful operation. Dopson & Hayes have created a comprehensive resource for both students and managers.

Spécifications

Parties prenantes

Auteur(s) :
Lea R. DopsonDavid K. Hayes
Editeur:
Wiley & Sons

Contenu

Nombre de pages :
192
Langue:
Anglais

Caractéristiques

EAN:
9780470251393
Date de parution :
26-07-10
Format:
Livre broché
Dimensions :
214 mm x 276 mm
Poids :
530 g

Les avis