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Food Protein Analysis
Quantitative Effects On Processing
Richard Owusu-Apenten
Livre relié | Anglais
405,45 €
+ 810 points
Description
Ideal for planning, performing, and interpreting food protein analyses, especially as it relates to the effect of food processing on protei investigation results. Delineates basic research principles, practices, and anticipated outcomes in each of the illustrated protein assays.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 488
- Langue:
- Anglais
Caractéristiques
- EAN:
- 9780824706845
- Date de parution :
- 01-05-02
- Format:
- Livre relié
- Format numérique:
- Genaaid
- Dimensions :
- 159 mm x 233 mm
- Poids :
- 830 g
