Après sa Nouvelle anthologie de la lyrique occitane du Moyen
Âge et une première Anthologie de la prose occitane du Moyen Âge
dans laquelle il s'était intéressé à la prose littéraire (Vidas e razons des
Troubadours, chroniques et lettres, prose narrative), publiés aux éditions
Aubanel et qui firent date, Pierre Bec nous offre une nouvelle
anthologie consacrée cette fois à la prose non littéraire.
Des Leys d'amor, la plus ancienne grammaire en langue vulgaire
d'Europe, de l'Evangile de St Jean et du Rituel cathare aux chartes
et aux cartulaires, aux recueils de recettes médicales, alchimiques et
astrologiques, aux traités de chirurgie et de mathématiques : des textes
très variés et de contenu fort divers publiés dans leur version originale,
accompagnés d'une présentation et traduits pour la première
fois en français. Une langue d'une concision et d'une souplesse toutes
classiques qui fut à la fois langue de culte, d'enseignement et d'édification
mais qui fut aussi la langue administrative, juridique et politique
des cités et des chancelleries.