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Format
Description
Foreword.- Acknowledgements.- About the Authors.- Disclaimer.- About this Book.- Prologue.- 1. An Introduction to HACCP and its role in food safety control.- 2. Preparation and planning to achieve effective food safety management.- 3. Hazards, their significance and control.- 4. Prerequisites for food safety - PRPs and Operational PRPs.- 5. Designing food safety.- 6. How to do a HACCP Study.- 7. Implementation, Verification and Maintenance for Ongoing Risk Management.- 8. Considerations for HACCP application in different supply chain sectors.- Epilogue.- References, further reading and resource materials.- Appendices.- Index.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 475
- Langue:
- Anglais
Caractéristiques
- EAN:
- 9781461450276
- Date de parution :
- 16-01-13
- Format:
- Livre relié
- Format numérique:
- Genaaid
- Dimensions :
- 163 mm x 234 mm
- Poids :
- 839 g
