Vous voulez être sûr que vos cadeaux seront sous le sapin de Noël à temps? Nos magasins vous accueillent à bras ouverts. La plupart de nos magasins sont ouverts également les dimanches, vous pouvez vérifier les heures d'ouvertures sur notre site.
- Retrait gratuit dans votre magasin Club
- 7.000.000 titres dans notre catalogue
- Payer en toute sécurité
- Toujours un magasin près de chez vous
Vous voulez être sûr que vos cadeaux seront sous le sapin de Noël à temps? Nos magasins vous accueillent à bras ouverts. La plupart de nos magasins sont ouverts également les dimanches, vous pouvez vérifier les heures d'ouvertures sur notre site.
- Retrait gratuit dans votre magasin Club
- 7.000.0000 titres dans notre catalogue
- Payer en toute sécurité
- Toujours un magasin près de chez vous
La bataille des AOC en Suisse
les appellations d'origine contrôlée et les nouveaux terroirs
Stéphane Boisseaux, Dominique Barjolle
Livre broché | Français
14,90 €
+ 29 points
Format
Description
Face aux supermarchés et aux échanges mondialisés, l'agriculture
veut survivre. L'une de ses batailles vise la revalorisation des produits
des terroirs. Mais pour un fromage, un vin, une viande, comment circonscrire
une région spécifique, une saveur, une méthode traditionnelle
? Comment protéger un nom, Gruyère par exemple, et se défendre
contre les imitations et les publicités trompeuses ? Comment
garantir, du côté des producteurs, une qualité précise ?
Les appellations d'origine contrôlées, idée venue de France, mobilisent
en Suisse législateurs, agronomes, économistes, gastronomes et
les associations qui fixent, avec l'Etat, des règles complexes. Aussi cet
ouvrage, décrivant une action politique très actuelle, a-t-il requis la
collaboration d'experts de l'agriculture, des lois du marché et du goût.
Il initie au domaine des AOC et des IGP (indications géographiques
protégées) tous les consommateurs qui cherchent à se nourrir hors de
la banalité.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 126
- Langue:
- Français
Caractéristiques
- EAN:
- 9782880746131
- Date de parution :
- 09-12-04
- Format:
- Livre broché
- Dimensions :
- 120 mm x 180 mm
- Poids :
- 120 g
