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La stérilisation
conduite d'un autoclave pour des conserves de qualité
Christophe Picard
Livre broché | Français
19,00 €
+ 38 points
Description
Un guide complémentaire aux formations sur la stérilisation à l'autoclave, dans lequel l'auteur fait le point sur les emballages, la manipulation de l'autoclave et les contrôles de fabrication. Il aborde également les notions théoriques sur les précautions d'emploi, les barèmes de stérilisation et la règlementation qui s'applique aux petits conserveurs.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Langue:
- Français
Caractéristiques
- EAN:
- 9791027503100
- Date de parution :
- 16-11-20
- Format:
- Livre broché
- Dimensions :
- 150 mm x 210 mm
- Poids :
- 139 g
Les avis
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