- Retrait gratuit dans votre magasin Club
- 7.000.000 titres dans notre catalogue
- Payer en toute sécurité
- Toujours un magasin près de chez vous
- Retrait gratuit dans votre magasin Club
- 7.000.000 titres dans notre catalogue
- Payer en toute sécurité
- Toujours un magasin près de chez vous
27,00 €
+ 54 points
Description
Les burons sur les « montagnes à lait » du Cantal ont façonné le paysage volcanique au fil des siècles et au gré des transhumances depuis le Moyen-Âge. Couvrant par centaines les terres d'estive des hauts sommets jusque dans les années 50, ils ont pratiquement tous cessé leur activité depuis.
Aujourd'hui, ces bâtiments d'altitude où se fabrique le célèbre fromage Salers, ne sont plus qu'une poignée et leur avenir reste incertain.
Transhumer, rester quatre mois durant sur la montagne, réaliser dehors et par tous les temps deux traites quotidiennes suivies de deux fabrications de fromage matin et soir, relève à l'heure actuelle d'un véritable défi.
Car c'est bien d'aventures humaines qu'il s'agit dans cet ouvrage à travers la description des conditions de vie et de travail de cinq burons des années 2000 et de leurs équipes, de leurs contraintes comme de leurs joies et des satisfactions qui en résultent.
A travers ce livre richement illustré, les buronniers nous font partager un peu de leur histoire et s'attachent à expliquer la source de ce qui fait leur « vraie richesse ».
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 146
- Langue:
- Français
Caractéristiques
- EAN:
- 9782366541090
- Date de parution :
- 07-07-21
- Format:
- Livre relié
- Dimensions :
- 280 mm x 220 mm
- Poids :
- 830 g
