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Les goûts et les couleurs du monde
une histoire naturelle des tannins, de l'écologie à la santé
Marc-André Selosse
Livre broché | Français
10,90 €
+ 21 points
Format
Description
Les goûts et les couleurs du monde
Une histoire naturelle des tannins, de l'écologie à la santé
C'est à un voyage à travers le globe, dans le temps et dans la vie ordinaire, que nous convie cet ouvrage érudit et accessible. On y découvre une nouvelle vision de la plante, construite avec des tannins et protégée par eux contre les parasites, les animaux herbivores, mais aussi contre le stress.
Si l'homme, quant à lui, évite les tannins toxiques, il en utilise d'autres : matériaux, teintures, encres, parfums, épices, conservateurs, antimicrobiens... De leur pouvoir antioxydant à leurs usages médicinaux, ils contribuent à notre santé. Les amateurs de vin ou de thé, de fruits ou de chocolat, ne s'y trompent pas quant aux plaisirs qu'ils peuvent nous apporter !
Marc-André Selosse est professeur du Muséum national d'Histoire naturelle et dans plusieurs universités à l'étranger. Ses recherches portent sur les associations à bénéfices mutuels (symbioses), les microbes, l'écologie et l'évolution. Chez Actes Sud, on lui doit notamment jamais seul (2017), L'Origine du monde, Petites histoires naturelles (2021) et Nature et préjugés (2024).
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 458
- Langue:
- Français
Caractéristiques
- EAN:
- 9782330195366
- Date de parution :
- 28-08-24
- Format:
- Livre broché
- Dimensions :
- 110 mm x 180 mm
- Poids :
- 284 g
