«Vous vous demandez peut-être pourquoi un chirurgien
s'intéresse à la prévention. À cela, il y a trois raisons.
La première est que je voulais savoir pour moi-même ce
qu'il convient de faire ou de ne pas faire, ce que les données
scientifiques montrent pour vivre plus longtemps et surtout
en meilleure santé.
La deuxième est que cette connaissance est souvent
fragmentaire, et qu'il est essentiel pour mettre en pratique
les recommandations de pouvoir en avoir une vision globale
et complète.
Enfin, la troisième raison est que, ayant acquis cette connaissance,
j'ai voulu dans ce livre faire partager toute mon expérience.
Je crois vraiment qu'il est possible de prévenir les maladies
liées au vieillissement en changeant tout simplement quelques
habitudes de vie.» Dr É. P.