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Manger suisse
qui décide ?
Rémi Schweizer, Stéphane Boisseaux, Sophie Reviron, Jean-Philippe Leresche
Livre broché | Français
14,90 €
+ 29 points
Description
Manger suisse
Qui décide ?
Peut-on monter une mayonnaise suisse avec des oeufs importés ? Aromatiser aux framboises étrangères un yogourt de la région ? Faire mousser la croix blanche sur une bière dont le seul ingrédient helvétique serait l'eau ? Au cours des dix dernières années, ce qu'est le « manger suisse » est devenu un enjeu politique brûlant.
La marque « Suisse » fait vendre. Synonyme de qualité et de tradition, cette indication de provenance s'associe selon les cas à des préoccupations d'écologie, de durabilité ou de conditions sociales. Mais comment garantir cette spécificité nationale : est-ce l'origine des matières premières qui doit primer, ou le lieu de leur transformation ?
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 167
- Langue:
- Français
Caractéristiques
- EAN:
- 9782889152513
- Date de parution :
- 24-05-18
- Format:
- Livre broché
- Dimensions :
- 120 mm x 180 mm
- Poids :
- 158 g
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