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Manipulación de alimentos en el sector hortofrutícola, hortalizas, veduras, hongos y frutas, cereale
Rafael Ceballos Atienza
19,45 €
+ 38 points
Description
justificación manipuladores de alimentos. Principios básicos que aseguran la inocuida alimentaria. Empleo de plaguicidas. Medidas preventivas. El agua. Actividades refrigerantes para las frutas y verduras. Los abonos, estiércol y desechos orgánicos. Riesgo microbiano. Buenas prácticas agrícolas para el uso del estiércol. Manipulación y aplicación. Materia fecal animal. Descomposición. La higiene personal manipulador. La higiene en instalaciones, superficies, equipos, utensilios. Recipientes, instrumental, envases y medios de transporte. Definiciones.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 110
- Langue:
- Espagnol
Caractéristiques
- EAN:
- 9788498910124
- Format:
- Autre format
- Dimensions :
- 170 mm x 240 mm
- Poids :
- 354 g
