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Manuel théorique et pratique
du vinaigrier et du moutardier
Jean-Sébastien-Eugène Julia de Fontenelle
Livre | Français
13,95 €
+ 27 points
Description
Ce Manuel théorique et pratique du vinaigrier et du Moutardier est suivi de nouvelles recherches sur la fermentation vineuse, présentées à l'Académie Royale des Sciences. Il est divisé en cinq parties: la première se rapporte au moût, à la fermentation spiritueuse et à ses produits. Dans la deuxième, il traite des vinaigres, de ses différentes espèces et de leurs divers modes de préparation. La troisième est consacrée aux vinaigres composés. La cinquième parle de l'application du vinaigre à l'économie domestique, à la médecine et aux arts.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 288
- Langue:
- Français
Caractéristiques
- EAN:
- 9788490011331
- Date de parution :
- 10-06-11
- Format:
- Livre
- Dimensions :
- 110 mm x 150 mm
- Poids :
- 260 g
