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Description
Now in its fully revised and updated 7th edition
Includes a number of new topics and sections, notable among which are: Biosensors, Biocontrol, Bottled water, Enterobacter sakazakii, Food sanitizers, Milk, Probiotics, Proteobacteria, Quorum sensing, Sigma factors
This invaluable and authoritative book will serve as an ideal text for students taking a food microbiology course, particularly within food science, food technology, food science/nutrition/microbiology, biology, or biological science departments
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 790
- Langue:
- Anglais
- Collection :
Caractéristiques
- EAN:
- 9780387231808
- Date de parution :
- 10-02-05
- Format:
- Livre relié
- Format numérique:
- Genaaid
- Dimensions :
- 180 mm x 257 mm
- Poids :
- 1610 g
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