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Description
Molecular Gastronomy: Scientific Cuisine Demystified aims to clarify and explain the fascinating world of molecular gastronomy. It offers the reader crucial knowledge of key ingredients and provides fundamental step-by-step techniques for application. It provides a foundation for experimenting with and, most importantly, understanding new and exciting ingredients and cooking techniques.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 320
- Langue:
- Anglais
Caractéristiques
- EAN:
- 9781118073865
- Date de parution :
- 06-04-15
- Format:
- Livre relié
- Format numérique:
- Genaaid
- Dimensions :
- 221 mm x 277 mm
- Poids :
- 1020 g
