«Monsieur Ernesto», baptisé ainsi par les habitués
de Chez Nicole, eu égard au béret enfoncé jusqu'aux
oreilles qu'il portait en permanence et à son art de tout
contester. Longtemps il a réclamé le «monsieur» devant
son pseudonyme. Quand un voisin de bar le hélait d'un
«Ernesto, viens boire un coup», il corrigeait : «Non,
Ernesto ne veut pas boire un coup... Mais, monsieur
Ernesto accepte volontiers qu'on l'invite à déguster un
verre de grand cru.»