L'histoire des sensibilités et des créations dans le monde au travers de villes ou de pays-symboles saisis à des moments charnières de bouillonnement ou de rupture.
Nice. Capitale du tourisme de luxe depuis la Belle Époque, quand l'aristocratie européenne en fît son lieu de villégiature privilégié, elle étonne par son cosmopolitisme, phénomène observable dans la composition de sa population, les formes de l'urbanisation et de l'architecture, les comportements sociaux et culturels, la gastronomie...
Si des têtes couronnées et des intellectuels inaugurèrent ce cosmopolitisme niçois, il fut bien vite nourri par l'arrivée de populations laborieuses : main-d'oeuvre italienne précaire, Russes blancs et Arméniens, exilés politiques proscrits par toutes les dictatures ; Juifs allemands fuyant l'Europe centrale et orientale... Puis, après la fin de la guerre d'Algérie, l'immigration maghrébine participa à son tour à ce brassage continu.
Cent cinquante ans après son rattachement à la France, la ville a su se donner un destin pluriel, riche de toutes les cultures et de toutes les époques qui ont bâti son image. L'expérience cosmopolite, marquée à Nice comme ailleurs par l'affirmation d'une diversité de formes de vie qui s'enrichissent mutuellement, s'insère dans un cosmopolitisme européen autant que méditerranéen.