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Physics in Food Manufacturing
Case studies in fundamental and applied research
167,95 €
+ 335 points
Description
This book is the first authoritative text on the role that physicists play in solving the inherently multidisciplinary science and technology challenges in food manufacturing. The book is an essential reference for interdisciplinary physical scientists, food/nutrition scientists and engineers working in academic research, government labs and industry, as well as valuable resource for R&D staff and product engineers working for suppliers of specialist instrumentation and equipment to the food processing industry.
Spécifications
Parties prenantes
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 450
- Langue:
- Anglais
- Collection :
Caractéristiques
- EAN:
- 9780750325943
- Date de parution :
- 01-06-20
- Format:
- Livre relié
- Format numérique:
- Genaaid
- Dimensions :
- 178 mm x 254 mm
- Poids :
- 650 g
