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Production of Wheat Bread

Iftikhar Ahmed Solangi, Muhammad Farooq, Asad Ullah Marri
Livre broché | Anglais
48,95 €
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Description

The physicochemical and sensory characteristics of different bread samples prepared with different formulations three different composite flours were developed i.e. F1=100% WWF, F2=80% WWF, 10% SF & 10% RF, F3=60% WWF, 20% SF & 20% RF and were subsequently used for making of fortified bread samples T1, T2 and Te, respectively. Among the bread samples T2 and T3 were found to have significantly higher (p

Spécifications

Parties prenantes

Auteur(s) :
Editeur:

Contenu

Nombre de pages :
64
Langue:
Anglais

Caractéristiques

EAN:
9786203303230
Date de parution :
19-01-21
Format:
Livre broché
Format numérique:
Trade paperback (VS)
Dimensions :
152 mm x 229 mm
Poids :
104 g

Les avis