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Public House and Beverage Management: Key Principles and Issues
Michael Flynn, Caroline Ritchie, Andrew Roberts
Livre relié | Anglais
243,45 €
+ 486 points
Description
Public House & Beverage Management' provides students with a practical guide to the management aspects of the licensed trade industry. 'Public House & Beverage Management' introduces students to: Key players Variations in service offer Types of management arrangement (managed, leased, tenanted, franchise, freehouse) Customers and segments Labour markets and employees Key elements in the business units Retailing skills.The combined experiences of the authors are reflected in the text, as between them they have a vast range of experience as: publican, hotelier, chef and sommelier. Enhanced by this is their teaching and research covering food service, cellar management, marketing and wines and spirit education.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Langue:
- Anglais
Caractéristiques
- EAN:
- 9781138432789
- Date de parution :
- 12-07-17
- Format:
- Livre relié
- Format numérique:
- Genaaid
- Dimensions :
- 189 mm x 246 mm
- Poids :
- 452 g
