Bienvenue au pays de l'aligot,
du chou farci, de l'estofinade, des farçous,
du poulet aux oignons, de la tourte à l'agneau,
au pays du roquefort, du laguiole,
de la flaune, de la fouace, des rissoles,
de la tarte aux noix, de la tarte au potiron ...
Vous l'avez déjà deviné :
l'Aveyron, c'est le Pays-du-bien-manger !
260 recettes simples, authentiques, naturelles,
souvent intimes et puisées
au plus profond de l'Aveyron,
vous attendent pour passer à table !