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Recovery of Bioactives from Food Wastes
Mihir Kumar Purkait, Prangan Duarah, Pranjal Pratim Das
Livre relié | Anglais
244,45 €
+ 488 points
Description
This book is a concise presentation of important aspects involved in dealing with extraction and utilization of bioactive compounds from the food industry waste. It starts with a focus on the global scenario of food waste generation and potential of food waste in various industries. Thereafter, the various conventional and advanced extraction techniques are discussed to highlight on how to separate bioactive compounds from the food waste. The application of industrial food-waste derived bioactive compounds in various emerging sectors are highlighted.
Features:
This book is aimed at researchers and graduate students in chemical and food engineering, separation technology and bioactive compounds.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 220
- Langue:
- Anglais
Caractéristiques
- EAN:
- 9781032325255
- Date de parution :
- 13-04-23
- Format:
- Livre relié
- Format numérique:
- Genaaid
- Dimensions :
- 178 mm x 254 mm
- Poids :
- 625 g
