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Red Meat Science and Production
Volume 2. Intrinsic Meat Character
Joseph William Holloway, Jianping Wu
Livre broché | Anglais
148,95 €
+ 297 points
Format
Description
This book comprehensively describes the biological underpinnings of red meat production, discussing the current state of the science in the context of the provision of red meat products perceived by consumers to offer a quality eating experience.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 306
- Langue:
- Anglais
Caractéristiques
- EAN:
- 9789811378621
- Date de parution :
- 16-08-20
- Format:
- Livre broché
- Format numérique:
- Trade paperback (VS)
- Dimensions :
- 155 mm x 235 mm
- Poids :
- 582 g
