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Description
Coquillage à la chair particulièrement fine et
délicieuse, dégusté depuis l'Antiquité et symbole
des pèlerins depuis le Moyen Âge, la coquille Saint-Jacques
est riche en oligo-éléments, en vitamines B
et C et en iode. Peu calorique, elle a l'avantage de se
cuisiner facilement et rapidement.
On peut la manger en carpaccio, marinée dans du
jus de citron et de l'huile d'olive. Mais on peut la
déguster aussi en salade, poêlée, en cocotte, au
four, à la nage ou dans sa coquille...
Les noix de Saint-Jacques fraîches peuvent être
remplacées, sans nuire aux recettes, par des noix
surgelées, plus abordables, ou par des noix de
pétoncles.
Alors n'hésitez plus, lancez-vous...
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 72
- Langue:
- Français
Caractéristiques
- EAN:
- 9782911328213
- Date de parution :
- 15-05-06
- Format:
- Livre broché
- Dimensions :
- 140 mm x 220 mm
- Poids :
- 178 g
