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Description
Le chef explique comment réaliser les principales sauces de la gastronomie française, froides ou chaudes, salées ou sucrées, de la mayonnaise à la béchamel en passant par la crème anglaise ou la chantilly. Leur réalisation est décrite étape par étape et repensée pour être accessible à tous. Chaque sauce est assortie d'une recette à laquelle l'associer.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 480
- Langue:
- Français
Caractéristiques
- EAN:
- 9782812321832
- Date de parution :
- 11-09-24
- Format:
- Livre relié
- Dimensions :
- 240 mm x 280 mm
- Poids :
- 2689 g
