Vous voulez être sûr que vos cadeaux seront sous le sapin de Noël à temps? Nos magasins vous accueillent à bras ouverts. La plupart de nos magasins sont ouverts également les dimanches, vous pouvez vérifier les heures d'ouvertures sur notre site.
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24,95 €
+ 49 points
Format
Description
Everything you need to know about home smoking! In Smoking Food, Chris Dubbs and Dave Heberle assure us that smoking is an art, not a science, and they fearlessly reveal that art's essentials--and how simple they can be. They explain how to choose the best fuels (you can use corncobs!), how to build smokers from old refrigerators and cardboard boxes, and, of course, how to smoke everything from turkeys to turtles. Their advice is as ingenious and cost-conscious as any given by Alton Brown. Aware of the needs and wants of the modern cook, they include low-sodium preparations, alternatives to preservatives like sodium nitrite, and thoughts on safely handling meat. Recipes include:
With more than one hundred recipes and tips for making brines, marinades, cheeses, appetizers, soups, and main dishes, Smoking Food is an invaluable resource for the home smoker.
- Slow-smoked salmon
- Hot-smoked shrimp
- Pastrami
- Country-style bacon
- Wine-marinated rabbit
- Firecan turkey
- Summer sausage
- Smoked cheese
- Smoked nuts
- Jerky
- Chowders
- Stuffing
- Vegetables
- And more!
With more than one hundred recipes and tips for making brines, marinades, cheeses, appetizers, soups, and main dishes, Smoking Food is an invaluable resource for the home smoker.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 192
- Langue:
- Anglais
Caractéristiques
- EAN:
- 9781510745322
- Date de parution :
- 01-10-19
- Format:
- Livre broché
- Format numérique:
- Trade paperback (VS)
- Dimensions :
- 188 mm x 226 mm
- Poids :
- 453 g
