Nos liseuses Vivlio rencontrent actuellement des problèmes de synchronisation. Nous faisons tout notre possible pour résoudre ce problème le plus rapidement possible. Toutes nos excuses pour la gêne occasionnée !
- Retrait gratuit dans votre magasin Club
- 7.000.000 titres dans notre catalogue
- Payer en toute sécurité
- Toujours un magasin près de chez vous
Nos liseuses Vivlio rencontrent actuellement des problèmes de synchronisation. Nous faisons tout notre possible pour résoudre ce problème le plus rapidement possible. Toutes nos excuses pour la gêne occasionnée !
- Retrait gratuit dans votre magasin Club
- 7.000.0000 titres dans notre catalogue
- Payer en toute sécurité
- Toujours un magasin près de chez vous
The Art of Plant-Based Cheesemaking, Second Edition
How to Craft Real, Cultured, Non-Dairy Cheese
Karen McAthy
25,45 €
+ 50 points
Format
Description
Gourmand World Cookbook Awards, Vegan Category Winner
Making real, full-flavored and richly textured cheese without the use of dairy has long remained a mystery -- until now! With step-by-step guidance from acknowledged master plant-based cheesemaker Karen McAthy, anyone can learn to craft authentic, delicious vegan cheese.
Drawing deep from the well of traditional cheesemaking but extending and developing the methods into plant-based ingredients, this new edition of the award-winning The Art of Plant-based Cheesemaking is a lavishly illustrated, practical guide packed with step-by-step recipes and straightforward processes from beginner to advanced. Coverage includes:
- Equipment, sanitation, food safety
- Non-cultured beginner recipes through to advanced cultured cheeses
- How to grow your own plant-based cultures, including rejuvelac, sprouting, fermentation, kefir, and probiotic capsules
- Using emulsifiers, starches, and binders
- Flavors, aging, rind curing, and working with molds
- Troubleshooting tips and tricks
- Updated step-by-step guidance and a detailed breakdown of the culturing process.
The Art of Plant-based Cheesemaking, 2nd edition makes incredible homemade vegan cheese accessible for beginners, aspiring DIY non-dairy cheesemakers, and serious foodies alike. The texture, the sharpness, the taste; you will be proud to serve up your creations.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 160
- Langue:
- Anglais
- Collection :
- Tome:
- n° 11
Caractéristiques
- EAN:
- 9780865719385
- Date de parution :
- 15-12-20
- Format:
- Livre broché
- Format numérique:
- Trade paperback (VS)
- Dimensions :
- 190 mm x 229 mm
- Poids :
- 322 g
