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Whole Hog BBQ
The Gospel of Carolina Barbecue with Recipes from Skylight Inn and Sam Jones BBQ [A Cookbook]
Sam Jones, Daniel Vaughn
Livre relié | Anglais
34,95 €
+ 69 points
Description
The definitive guide to one of the most iconic barbecue traditions--Carolina-style chopped pork--from the third generation pitmaster of Sam Jones BBQ and the legendary Skylight Inn, featuring more than 20 family recipes for large-batch barbecue, sides, and desserts. In the world of barbecue, Carolina-style pork is among the most delicious and obsessed-over slow-cooked meats. Yet no one has told the definitive story of North Carolina barbecue--until now. In Whole Hog BBQ, Sam Jones and Daniel Vaughn recount the history of the Skylight Inn, which opened in 1947, and share step-by-step instructions for cooking a whole hog at home--from constructing a pit from concrete blocks to instructions for building a burn barrel--along with two dozen classic family recipes including cornbread, coleslaw, spare ribs, smoked turkey, country-style steak, the signature burger, and biscuit pudding.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 208
- Langue:
- Anglais
- Illustré:
- Oui
Caractéristiques
- EAN:
- 9780399581328
- Date de parution :
- 07-05-19
- Format:
- Livre relié
- Format numérique:
- Genaaid
- Dimensions :
- 206 mm x 257 mm
- Poids :
- 1088 g
