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Si ce que disent ces physiciens est vrai, a savoir que le membre auquel la bete brute, l'oiseau ou le poisson donne plus d'exercice est meilleur au gout et plus sain pour l'estomac, nul morceau ne doit etre plus gouteux ni plus exquis que sa langue a elle, qui parle sans jamais s'arreter, sans jamais faiblir, sans jamais cesser: et blablabla et blablabla et blablabla, du matin jusqu'au soir; et meme la nuit, te dis-je, dans son sommeil, elle ne s'arrete pas. Et celui qui ne la connaitrait pas, a l'entendre discourir de son honnetete, de sa devotion, de sa saintete et des membres de sa lignee, la prendrait certainement pour une sainte, et pour une descendante de rois; et inversement, pour celui qui la connait, l'entendre deux fois, et parfois une seule, donne envie de rendre l'ame. Introduction de Guido Baldassarri, professeur de litterature italienne a l'Universite de Padoue. Du roman chevaleresque et du theatre pastoral de la Renaissance, aux essais et a la poesie des XVIIe - XVIIIe siecles, a celle de Pascoli, a l'histoire de l'enseignement litteraire, la contribution scientifique de ce specialiste du Tasse embrasse un arc temporel etendu et un vaste champ de problematiques culturelles. Traduction de Pauline Pionchon, italianiste francaise nee en 1980, formee a Lyon, Grenoble et Padoue, ou elle a ete eleve de G. Baldassarri. Agregee d'italien, elle enseigne la litterature et la linguistique a l'Universite de Strasbourg. Elle prepare actuellement une these de doctorat sur la nouvelle dans la culture humaniste du XVe siecle. Texte italien etabli par Giorgio Padoan. Specialiste de philologie et de litterature italiennes, directeur de plusieurs revues scientifiques, Giorgio Padoan (1933-1999) a enseigne en Venetie et dans plusieurs universites europeennes et americaines. Ses principaux travaux portent sur Dante et Boccace, ainsi que sur la comedie des XVIe et XVIIIe siecles.