Description

Wieder einmal haben Michael Machatschek und Elisabeth Mauthner kulturgeschichtliche und kulinarische Nachforschungen angestellt und diesmal in ihrer Kuche mit dem Knopfkraut experimentiert. Mit ihrer einzigartigen und ausfuhrlichen Dokumentation eroffnen sie so den Einzug einer vitamin- und mineralstoffreichen sowie universell einsetzbaren Wildpflanze in die privaten Kuchen und Gastronomie. In umfangreicher Kleinarbeit haben die Autoren die weltweite Kulturgeschichte des Krautes mit seinen vielseitigen Verwendungsmoglichkeiten zusammengefasst und uber 70 einfach nachvollziehbare, wohlschmeckende Rezepte erarbeitet. Es finden sich im stark bebilderten Rezeptteil Vorspeisen, Suppen- und Hauptgerichte, pikante Backereien, Suaspeisen wie auch Essen zum Mitnehmen und eine Vorratshaltung fur den Winter, die verschiedene Heilmittel beinhaltet. Vegetarier, Veganer und alle, die mit weniger Fleischwaren kochen mochten, werden Lust bekommen, sich mit diesen einfachen Voraussetzungen auaergewohnliche Nahrungs- und Speisequalitaten zu erschlieaen.