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Faire son pain et son levain
pétrissage, façonnage, levée et cuisson maison sans machine !
Marie-Claire Frédéric
Livre broché | Français
7,00 €
+ 14 points
Description
Faire son pain et son levain
Pétrissage, façonnage, levée et cuisson
« Maison sans » machine !
De la farine, de l'eau, un foyer pour la cuisson et du temps sont les seuls ingrédients nécessaires à la fabrication du pain. Alors pourquoi ne pas tenter l'expérience ? Réussir une première fournée odorante et craquante, élaborer soi-même son levain... au-delà de la gourmandise, découvrez la magie des gestes boulangers !
De la naissance du levain jusqu'au pain sorti du four, ce cahier détaille :
le matériel et les ingrédients indispensables à la préparation ;
la mise en route du levain pour des pains digestes, aromatiques et qui se conservent longtemps ;
toutes les étapes en images de réalisation de votre première boule de pain de froment ;
16 recettes simples de pain semi-complet, pain de mie, vollkombrot, focaccia, bagels... avec les indications précises de temps de levée et les astuces de l'auteur.
Un pain craquant sorti de votre four ? Pas si compliqué !
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 62
- Langue:
- Français
Caractéristiques
- EAN:
- 9782036000919
- Date de parution :
- 05-05-21
- Format:
- Livre broché
- Dimensions :
- 170 mm x 220 mm
- Poids :
- 152 g
