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Description
'Food' explores some of the scientific principles involved in the production, preparation and preservation of food. Hands-on activities help bring the science of food to life, with topics ranging from why food tastes the way it does to how acids and bases produce chemical changes in food as you make cheese and marinate meat.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 168
- Langue:
- Anglais
- Collection :
Caractéristiques
- EAN:
- 9781604131734
- Date de parution :
- 01-09-10
- Format:
- Livre relié
- Format numérique:
- Bibliotheekbinding
- Dimensions :
- 216 mm x 279 mm
- Poids :
- 748 g
