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Food Practices in Transition
Changing Food Consumption, Retail and Production in the Age of Reflexive Modernity
Spaargaren Gert
188,95 €
+ 377 points
Description
This edited volume presents and reflects upon empirical evidence of 'sustainability'-induced and -related transition in food practices. The material collected in the various chapters contributes to our understanding of the ways in which ideas and preferences, sociotechnological developments and changes in the governance of food interact and become visible in practices of consumption, retail and production.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 356
- Langue:
- Anglais
- Collection :
- Tome:
- n° 3
Caractéristiques
- EAN:
- 9780415880848
- Date de parution :
- 21-12-11
- Format:
- Livre relié
- Format numérique:
- Genaaid
- Dimensions :
- 157 mm x 231 mm
- Poids :
- 639 g
