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Histoires de légumes EBOOK
Des origines à l'orée du XXIe siècle
Michel Pitrat, Claude Foury
Ebook | Français
19,99 €
+ 19 points
Format
Description
C'est au XVIIe siècle que les carottes orange (auparavant blanches, jaunes ou rouges) ont été sélectionnées aux Pays-Bas. Le haricot, la carotte ou le radis ont été nanifiés au XIXe siècle pour la culture sous châssis. Saviez-vous encore que la graine de radis était une friandise pour les Japonais ? Ce livre nous raconte l'évolution d'une trentaine d'espèces potagères depuis leur domestication. Des notions de botanique, de génétique, de géographie, d'histoire, de linguistique et d'ethnobotanique permettent de remonter à l'origine des plantes légumières et de comprendre comment elles se sont modifiées et diversifiées pour donner les variétés d'aujourd'hui.
Public : enseignants et étudiants férus de botanique, d'histoire ou d'alimentation, tout «honnête homme» curieux d'en savoir plus sur ces plantes de consommation quotidienne.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 428
- Langue:
- Français
Caractéristiques
- EAN:
- 9782759223565
- Date de parution :
- 30-06-15
- Format:
- Ebook
- Protection digitale:
- Digital watermarking
- Format numérique:
- Mobipocket
