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La baguette et la fourchette
les tribulations d'un gastronome chinois en France
Zhou Yu
Livre broché | Français
15,70 €
+ 31 points
Format
Description
Un jour qu'il préparait pour un ami français une tasse
de «Puits du dragon» - un thé extrêmement délicat
et précieux -, Yu Zhou lui raconte comment les Chinois,
devenus récemment consommateurs de grands crus, ajoutent
du soda dans leur verre pour supporter le goût d'un bordeaux
ou d'un bourgogne. Son ami s'offusque et lui réclame du lait
et du sucre pour son thé... Une association parfaitement
aberrante pour un Chinois.
Fin gourmet arrivé en France pour ses études, Yu Zhou
est séduit par la gastronomie française et comprend très vite
que l'art de la table est le meilleur lien entre les civilisations.
Depuis, il explique la Chine aux Français à travers l'aventure
culinaire : pourquoi ce qui est jugé «fade» ici a-t-il une
si délicieuse saveur là-bas ? Pourquoi les raviolis sont-ils par
nature meilleurs que les sandwiches ? Qu'y a-t-il dans une
«Soupe de perles, d'émeraude et de jade blanc» ?
