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La gourmandise et la faim
histoire et symbolique de l'aliment, 1730-1830
Jean-Claude Bonnet
Livre broché | Français
9,25 €
+ 18 points
Format
Description
C'est dans les livres de cuisine, dans l'Encyclopédie
et dans les périodiques, que l'on voit la gastronomie
se constituer, au cours du XVIIIe siècle, comme un fleuron
de notre culture nationale. Sur le thème de l'aliment,
de grandes oeuvres littéraires - Rousseau, Diderot,
Mercier, Chateaubriand - ouvrent des perspectives
inédites. Mais la gourmandise, à travers laquelle
s'exprime un bonheur propre au siècle des Lumières,
ne saurait faire oublier la question chronique
de la disette et de la faim qui devient lancinante
durant la Révolution, avant le retour tonitruant
des plaisirs de la table. S'ouvre alors le règne des
«gastrolâtres», qui voit la consécration de Grimod
de La Reynière comme premier gastronome,
et du «dieu Carême» comme cuisinier artiste.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 451
- Langue:
- Français
Caractéristiques
- EAN:
- 9782253156437
- Date de parution :
- 18-03-15
- Format:
- Livre broché
- Dimensions :
- 110 mm x 180 mm
- Poids :
- 238 g
