Description

Un livre introuvable enfin réédité.
1846-2006 : il y a cent soixante ans naissait
Auguste Escoffier, premier cuisinier à
recevoir la Légion d'honneur, qui s'est
éteint à quatre-vingt-huit ans en 1935,
après avoir formé plus de deux mille chefs
et fait briller la cuisine française dans le
monde entier. Ses nombreux disciples
forment une association internationale
qui perpétue son héritage. Ils lui rendent
hommage en permettant la réédition de
cet Aide-Mémoire culinaire, préfacé par
Michel Escoffier, son arrière-petit-fils.
Outil de référence au même titre que
Le Guide culinaire, cet ouvrage, destiné par
son auteur aux professionnels, remportera
auprès des amateurs de cuisine certainement
le même succès que Le Guide !