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Le grand manuel du charcutier
les spécialités incontournables de l'artisan
Marie Caffarel
Livre relié | Français
35,15 €
+ 70 points
Format
Description
Le grand manuel du charcutier
Comprendre, apprendre & maîtriser
100 recettes charcutières
Les 30 recettes de base pour composer saucisses, terrines, pâtés, caillettes, etc. Chair à saucisses - saumures - gelée - farce fine - pâte à pâté - sauce gribiche - jambon au torchon - foie gras de canard tonka - saucisse italienne - merguez - boudin blanc truffé - pâté grand-mère - pâté en croûte volaille & citron - rougail
Pour tous ceux qui rêvent de passer leur CAP de charcuterie.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 283
- Langue:
- Français
Caractéristiques
- EAN:
- 9782501188111
- Date de parution :
- 16-10-24
- Format:
- Livre relié
- Dimensions :
- 240 mm x 320 mm
- Poids :
- 1784 g
