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Le meilleur pain du monde
les boulangers de Paris au XVIIIe siècle
Steven Laurence Kaplan
Livre broché | Français
53,85 €
+ 107 points
Description
La longue chaîne du pain dans le Paris d'avant la Révolution, des consommateurs aux boulangers : le goût des Parisiens pour le pain blanc de froment, les techniques de la panification et les habitudes d'achat (souvent à crédit), l'apprentissage et l'établissement des boulangers, leur réputation...
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 750
- Langue:
- Français
Caractéristiques
- EAN:
- 9782213595962
- Date de parution :
- 10-01-96
- Format:
- Livre broché
- Dimensions :
- 150 mm x 240 mm
- Poids :
- 1045 g
